Salsa Carbonara (20 min.)

pastafresca
Ingredientes: (5 personas)
  • 500 gr. de pasta fresca Gastone Berni
  • 200 gr. de beicon
  • 50gr de mantequilla
  • Tres huevos
  • Sal y pimienta.
Preparación:

Batir los huevos con un poco de sal y una pizca de pimienta y reservar.

En una cazuela, sofreír con la mantequilla el beicon cortado en tiras finas, removiendo para que se doren por igual. Retirar del fuego y reservar.

Mezclar en una cazuela la pasta ya hervida de Gastone Berni, verter el huevo batido sobre la pasta y mezclar rápidamente para que el huevo se distribuya uniformemente. A continuación añadir el beicon y mezclar de nuevo.

Verter las dosis por persona en los platos añadir pimienta negra por encima y se recomienda también añadir queso rallado parmiggiano.