Spaghetti Verdi (40m.)

pastafresca
Ingredientes: (4 personas)
  • Spaghettini Berni 400 gr.
  • Aceite de oliva 130 gr.
  • Apio blanco 100 gr.
  • Piñones 50 gr.
  • Parmiggiano 30 gr.
  • Una buena rama de Albahaca fresca, ajo, sal y pimienta.
Preparación:

Poner en una olla honda el agua con sal y llevar a ebullición, meter la pasta fresca Berni, durante 5 m. a fuego fuerte, y escurrir en un colador de pasta. Triturar las hojas de Albahaca fresca con los piñones y el diente de ajo con el Parmiggiano, aparte cortar el apio tierno en rodajas finas y añadir a la salsa de albahaca mezclando todo.

Es muy importante que el Apio este tierno y cortado en rodajas muy finas, y que la Albahaca sea Fresca.